Sağlam yemək və hər bir qida qrupundan kifayət qədər yemək son günlərdə daha çox əhəmiyyət kəsb edir. Çünki bədənin müqavimətini qorumaq və xəstəliklərə qarşı toxunulmazlığı inkişaf etdirmək üçün bir çox fərqli qidalara orqanizmin ehtiyacı var. Tərəvəz və meyvə növləri də vitaminlərlə zəngin olan balanslı bir pəhrizin əsasını təşkil edən qidalardan biridir. Bundan əlavə, tərəvəz və meyvələrin daha çox qida dəyərinə malik olduqları və immunitet sisteminə kömək etdiyi üçün bol olduğu mövsümdə yeyilməsi tövsiyə olunur. Üstəlik, mövsümi meyvə və tərəvəzlər nəinki dadlı, həm də daha qənaətlidir.
Beləliklə, yay mövsümünün giləmeyvələrindən maksimum yararlanmaq üçün yay meyvələrinin və tərəvəzlərinin nə dərəcədə əhəmiyyətli olduğunu biməliyik. Hər fəslin öz gözəlliyi olsa da, yay məhsullarının dadı və çeşidi mütləq fərqlidir. Yay tərəvəz və meyvələrinin çeşidləri olduqca çoxdur. Yay meyvələrinə qarpız, qovun, şaftalı, ərik, albalı, üzüm, əncir, nektarin, bənövşəyi gavalı, qara tut, böyürtkən, yaşıl gavalı, çiyələk aiddir. Tərəvəzlərə isə yaşıl lobya, bolqar bibəri, yaşıl bibər, badımcan, xiyar, pomidor, ənginar, balqabaq, noxud aiddir. Yay mövsümündə yetişdirilən dadlı, vitamin-mineral mənbəyi olan tərəvəz və meyvələri sizinlə paylaşdıq. Bu meyvə və tərəvəzləri yeməklərimizdə daha qidalı şəkildə istfadə edə bilərsiniz.
Yay meyvələrini düzgün seçək
Tərəvəz və meyvələri seçərkən diqqətli olmaq lazımdr. Balanslı bir qidalanma üçün doğru qidaları seçmək çox vacibdir. Amma burada dediyimiz meyvə və tərəvəz seçimində daha böyük, daha böyük və daha parlaq görünənlər deyil; əzilməmiş təzə meyvə və tərəvəzlərə üstünlük verməliyik. Bu yolla həm şirəli, həm də dadlı meyvə və tərəvəzlərin qida dəyərindən və dadından daha yaxşı faydalana bilərik. Qəlyanaltılarda yay meyvələrinə üstünlük vermək daha məsləhətlidir. Üstəlik, yay mövsümünün şirəli və təravətli meyvələri ilə dadlı və sağlam qəlyanaltılar hazırlamaq daha asandır. Məsələn, yetişmiş şaftalı və ya ərikləri qatığa, kəsmiyə qata bilərsiniz və ya qarpız, qovun və çiyələk kimi meyvələrlə təravətləndirici içki reseptləri hazırlaya bilərsiniz.
Konservləşdirilmiş tomat pastası yerinə təzə pomidor istifadə etmək çox xeyirlidir. Çox zəngin və ləzzətli bir kulinariya mədəniyyətimiz var və həqiqətən şanslıyıq. Mətbəximizdə bişirilən yeməklərin çoxu dadını tomat pastasından alır. Yay həm də ətirli, şirəli pomidor fəsli deməkdir. Yay pomidorlarının yüksək qida dəyəri, təzə qoxusu və dadı yeməklərinizi daha yüngül və dadlı edəcək. Yay mövsümündə çox yağlı və ağır yeməkləri insanlar ümumiyyətlə sevmirlər. İstilik səbəbiylə yeməkləri bacardıqca yüngül qidalardan seçmək istəyirik. Bu səbəbdən yay əslində balanslaşdırılmış bir pəhriz, yəni əsasən tərəvəz qidaları istehlak etməyin vaxtıdır. Üstəlik, yayda meyvə və tərəvəzlərin çeşidi xeyli artır. Masalarınızda rəngli meyvə və tərəvəzlərlə, yaşıl salatlarla yay mövsümünə uyğun qidalanaraq özünüzü daha yaxşı hiss edə bilərsiniz.
